Infancias Plant Based: Manejo de la Nutrición Vegetariana en Pediatría (hasta los 5 años)

$15,999.00

Este curso va a permitir al profesional estar capacitado para la atención de familias con niños que adoptan patrones de alimentación basados en plantas: veganos, vegetarianos, y flexi vegetarianos. Este tipo de patrón alimentario está aumentando su popularidad, dado que cada vez más se conocen los efectos ligados a desastres ambientales, calentamiento global, el sufrimiento animal o los efectos beneficiosos en la salud de quienes practican este tipo de dietas. Es fundamental conocer tanto sus motivaciones, como los alimentos recomendados para cubrir aquellos nutrientes esenciales en etapas de crecimiento y desarrollo como la niñez.

El curso está avalado por SAMEV (Sociedad Argentina de Medicina de Estilo de Vida).

Disponibilidad: 5 disponibles

Destinado a

Lic. En Nutrición, Médicos Pediatras, Médicos de familia y estudiantes del último año de estas carreras.

Modalidad On-Demand

La cursada es 100% Online. Tendrás acceso a una plataforma donde encontrarás diferentes materiales como clases grabadas, material en PDF, entre otros. Podrás ir viendo las diferentes clases a tu ritmo y cuando lo desees. También tendrás acceso a fotos de consulta donde podrás hacer todas las consultas que necesites y el docente las irá respondiendo.

Aplicación Móvil

Al inscribirte a cualquiera de nuestras capacitaciones, tendrás acceso a la misma para cursar desde donde quieras.

Inicio y Fin

Inicia: Cuando Quieras, Fin de Cursada: 8 meses posteriores a la inscripción. (Incluye todas las actualizaciones que se vayan realizando dentro de ese plazo).

Docente: Eva Henderson

• Lic. Nutrición,
• Posgrado Nutrición Vegetariana,
• Posgrado Nutrición Ayurveda,
• Miembro SIM21.org,
• Miembro fundador SAMEV

Docente invitada: Ilanit Bomer

• Médica recibida en la UBA y especialista en pediatría. Residencia médica Postbásica en nutrición infantil en el Hospital Garrahan entre los años 2009-2012.
• Posgrado y diplomatura en nutrición vegetariana y vegana, realizados en la UBA y en la UB.
• Además brindo charlas, talleres y jornadas a profesionales y público en general.

Objetivos

* Reconocer las principales motivaciones, diferencias y beneficios entre los patrones de alimentación basados en plantas.
* Conocer cuáles son las principales entidades que avalan las alimentaciones vegetarianas.
* Identificar los posibles riesgos en estas alimentaciones y cuáles son los nutrientes considerados potencialmente críticos.
* Conocer los requerimientos de nutrientes por edad y sexo.
* Conocer la composición e importancia de la leche materna, y recomendaciones actuales.
* Asesorar correctamente cuando la lactancia no es posible.
* Asesorar en alimentación complementaria e identificar posibles riesgos.
* Ser capaz de diseñar ideas de menú adecuadas para este patrón alimentario, cumpliendo los requerimientos energéticos y de nutrientes.
* Identificar los alimentos proteicos y sus características.
* Conocer las diferentes técnicas para mejorar la absorción de nutrientes.
* Ser capaz de recomendar la suplementación adecuada para cada edad, e identificar posibles deficiencias.
* Ser capaces de indicar e interpretar correctamente parámetros de laboratorio.
* Ser capaces de asesorar a las familias, científica y empáticamente en la consulta.

Temas: Módulo 1

• Veganismo en contexto. Historia del vegetarianismo.
Filosofía
• Motivación para adoptar este patrón dietético.
• Tipo de dietas basadas en plantas. Clasificación y principales diferencias.
• Principales beneficios.

Temas: Módulo 2

• Posturas que avalan estos patrones dietéticos
• Posibles riesgos y nutrientes potencialmente críticos.
• Requerimientos de nutrientes por edad.
• Los primeros 6 meses de vida.
• Leche materna. Postura de la OMS
• Sustitutos de la leche.
• Suplementación en los primeros meses de vida.

Temas: Módulo 3

• Alimentación complementaria.
• Primeros alimentos en el bebé.
• Energía.
• Cantidad de porciones y aporte energético.
• Alergias y precauciones.
• Fibra. Ingesta máxima y requerimiento en niños.
• Precauciones. Alimentos recomendados.
• Ideas de menú.
• Proteínas. Requerimientos. Principales fuentes vegetales. Digestibilidad. Aminoácidos. Complementación.
Inhibidores.
• Alimentos y porciones recomendadas.

Temas: Módulo 4

• Hierro. Importancia de este nutriente. Requerimientos por edad. Fuentes de hierro vegetal. Hierro en leche materna. Suplementación. Factores inhibidores y facilitadores.

Temas: Módulo 5

• Grasas. Grasas en dietas basadas en plantas. Omega 3. Funciones. Requerimientos
• Fuentes principales. ALA. Diferencias con EPA Y DHA. Porciones recomendadas. Suplementación.

Temas: Módulo 6

• Yodo y zinc.
• Yodo. Funciones. Requerimientos por edad. Yodo en leche materna. Fuentes.
• Requerimientos. Precauciones. Sal en los niños.
• Zinc. Funciones. Requerimientos por edad. Deficiencia. Fuentes principales. Inhibidores.
• Mejorando la absorción.

Temas: Módulo 7

• Vitamina D. Funciones.
• Requerimientos por edad. Fuentes principales. Exposición solar. Recomendaciones.
• Suplementación por edad. Diferencias según origen.

Temas: Módulo 8

• Vitamina B12. Requerimientos por edad. Estructura y funciones. Fuentes Principales. Alimentos fortificados. Déficit y consecuencias. Homocisteína. MMA. Dosis para elevar niveles.
• Suplementación y mantención de niveles adecuados.
• Tipos de suplementos. Presentación.Estudio de casos.

Temas: Módulo 9

• Calcio.
• Calcio. Funciones. Requerimientos por edad. Deficiencia.
• Fuentes de calcio. Leche materna.
• Lácteos en alimentación complementaria.
• Leche materna vs leche de vaca y fórmulas.
• Ideas de menú y contenido de calcio. Bebidas vegetales.

Temas: Módulo 10

• Grupos de alimentos. Productos habituales en dietas vegetarianas.
• Frutas. Importancia de su consumo. Nutrientes.
• Recomendaciones en alimentación complementaria.
• Jugos de fruta. Fibra. Vegetales. Vegetales en alimentación complementaria.
• Precauciones. Riegos. Metahemoglobinemia. Vegetales ricos en calcio. Porciones recomendadas.
• Frutos secos. Valor nutricional. Precauciones.
Gráficos. Pirámides.
• Métodos de alimentación: BLW vs alimentación con papillas.

Temas: Módulo 11

• Laboratorio y consulta en alimentaciones veg.
• Laboratorio. Parámetros a medir. ¿Cómo interpretar?
• La consulta. Importancia de anamnesis.
• Puntos importantes a tratar. Control del crecimiento.
• Recursos. Páginas de interés.
Consideraciones.

Costo

El costo del curso es de $15.999 (pesos argentinos) o U$320 (dólares estadounidenses). En caso de querer abonar en dólares por favor solicitá el link de pago desde el botón de Whatsapp.

Certificado y Avales

Se entregará certificado al finalizar el curso. El curso está avalado por SAMEV (Sociedad Argentina de Medicina de Estilo de Vida).

Éste sitio web utiliza cookies para que tengas la mejor experiencia.
Si continúa navegando está dando su consentimiento y acepta su uso.

Abrir chat