| Destinado a |
Lic. En Nutrición, Médicos Pediatras, Médicos de familia y estudiantes del último año de estas carreras.
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| Modalidad On-Demand |
La cursada es 100% Online. Tendrás acceso a una plataforma donde encontrarás diferentes materiales como clases grabadas, material en PDF, entre otros. Podrás ir viendo las diferentes clases a tu ritmo y cuando lo desees. También tendrás acceso a foros de consulta donde podrás hacer todas las consultas que necesites y el docente las irá respondiendo.
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| Aplicación Móvil |
Al inscribirte a cualquiera de nuestras capacitaciones, tendrás acceso a la misma para cursar desde donde quieras.
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| Inicio y Fin |
Inicia: Cuando Quieras, Fin de Cursada: 6 meses posteriores a la inscripción. (Incluye todas las actualizaciones que se vayan realizando dentro de ese plazo).
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| Docente: Eva Henderson |
Formación:
Docente( IFDNro.6, Neuquén).2004.
Licenciada en Nutrición. (Isalud). Buenos Aires. 2016. MN 8805.
Posgrado en Nutrición Vegetariana. (UBA)2017
Posgrado en Nutrición Ayurveda. PREMA.2018
Curso de alimentación complementaria método BLW-BLISS (virtual).Academia Aleris. España. 2020.
Formación virtual intensiva en Nutrición Ayurveda. Dr. Ciarlotti y Dra. Filotti. Septiembre.2020.
Curso on line de patologías digestivas. Academia NutriDigestivas.2021. España.
Posgrado de nutrición clínica pediátrica y del adulto. Fund. Garrahan. 2021
Curso de Experto Universitario en Nutrición y alimentación del niño vegetariano y vegano. Universidad de Zaragoza. España (finalizando).2022
Miembro fundador de SAMEV ( Sociedad de Medicina del Estilo de Vida).2018
Docente en cursos de capacitación en Nutrición vegetariana dirigidos a la comunidad general y a profesionales de la salud. 2018 a la fecha.
Asesora científica y conferencista en UVA (Unión Vegana Argentina)2019
Docente principal en Diplomatura Nutrición Vegetariana y vegana. UCES.2020.
Directora y coordinadora Curso de posgrado Infancias Plant Based. Academia de Profesionales.2020-2022
Miembro adherente SAN.2020 a la fecha.
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| Docentes Invitadas |
Para esta nueva edición, las directoras del curso invitaron a docentes especialistas en sus temáticas para que nos puedan acompañar con sus conocimientos. Ellas son:
• Dra. Ilanit Bomer: Médica recibida en la UBA y especialista en pediatría, Residencia médica Postbásica en nutrición infantil en el Hospital Garrahan, Posgrado y diplomatura en nutrición vegetariana y vegana, realizados en la UBA y en la UB, Dicta charlas, talleres y jornadas a profesionales y público en general.
• Luciana Sabaresse: Dra. Pediatra, especialista en Endocrinología pediátrica (actualmente finalizando la formación en Htal. Garraham). Curso Medicina Ayurveda. U. Maimónides.2020.
• Natalia Casella: Licenciada en Nutrición, Tesista de Maestría del Hospital Italiano Buenos Aires, Nutricionista en el área de oncología y cirugía del Sanatorio Adventista del Plata, Docente de la Carrera de Nutrición y Medicina de la Universidad Adventista del Plata, Miembro fundador de la Soc. Arg de Medicina de Estilo de Vida (SAMEV).
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| Objetivos |
• Reconocer las principales motivaciones, diferencias y beneficios entre los patrones de alimentación basados en plantas.
• Conocer cuáles son las principales entidades que avalan las alimentaciones vegetarianas.
• Identificar los posibles riesgos en estas alimentaciones y cuáles son los nutrientes considerados potencialmente críticos.
• Conocer los requerimientos de nutrientes por edad y sexo.
• Conocer la composición e importancia de la leche materna, y recomendaciones actuales en lactancia plant based. Asesorar correctamente cuando la lactancia no es posible.
• Asesorar en alimentación complementaria e identificar posibles riesgos.
• Ser capaz de diseñar ideas de menú adecuadas para este patrón alimentario, cumpliendo los requerimientos energéticos y de nutrientes.
• Conocer los diferentes alimentos que componen estas alimentaciones y las diferentes técnicas para mejorar la absorción de nutrientes.
• Ser capaces de recomendar la suplementación adecuada para cada edad, e identificar posibles deficiencias.
• Diagnosticar e Intervenir adecuadamente en déficit nutricionales.
• Ser capaces de indicar e interpretar correctamente parámetros de laboratorio.
• Ser capaces de asesorar a las familias, científica y empáticamente en la consulta.
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| Temas: Módulo 1 |
• Veganismo en contexto. Historia del vegetarianismo. Filosofía
• Motivación para adoptar este patrón dietético.
• Tipo de dietas basadas en plantas. Porcentaje de población que practica estas alimentaciones en Argentina. Clasificación y principales diferencias.
• Principales beneficios.
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| Temas: Módulo 2 |
• Posturas que avalan estos patrones dietéticos.
• Posibles riesgos y nutrientes potencialmente críticos.
• Requerimientos de nutrientes por edad.
• Los primeros 6 meses de vida. Leche materna en alimentaciones vegetarianas. Postura de la OMS
• Sustitutos de la leche. Suplementación en los primeros meses de vida.
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| Temas: Módulo 3 |
• Alimentación complementaria. Primeros alimentos en el bebé.
• Métodos de alimentación: BLW vs alimentación con papillas. Precauciones. Alimentos recomendados.
• Alergias.
• Energía. Cantidad de porciones y aporte energético.
• Fibra. Ingesta máxima y requerimiento en niños.
• Ideas de menú.
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| Temas: Módulo 4 |
• Proteínas. Requerimientos. Principales fuentes vegetales. Digestibilidad. Aminoácidos. Complementación proteica.
• Inhibidores. Alimentos y porciones recomendadas.
• Hierro. Importancia de este nutriente. Requerimientos por edad. Fuentes de hierro vegetal. Hierro en leche materna. Suplementación. Factores inhibidores y facilitadores.
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| Temas: Módulo 5 |
• Grasas. Grasas en dietas basadas en plantas. Omega 3. Funciones. Requerimientos
• Fuentes principales. ALA. Diferencias con EPA Y DHA. Porciones recomendadas. Suplementación.
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| Temas: Módulo 6 |
• Yodo. Funciones. Requerimientos por edad. Yodo en leche materna. Fuentes.
• Requerimientos. Precauciones. Sal en los niños.
• Zinc. Funciones. Requerimientos por edad. Deficiencia. Fuentes principales. Inhibidores.
• Mejorando la absorción.
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| Temas: Módulo 7 |
• Vitamina D. Funciones.
• Requerimientos por edad. Fuentes principales. Exposición solar. Recomendaciones.
• Suplementación por edad. Diferencias según origen.
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| Temas: Módulo 8 |
• Vitamina B12. Requerimientos por edad. Estructura y funciones. FUENTES PRINCIPALES. Alimentos fortificados. Déficit y consecuencias. Homocisteína. MMA. Dosis para elevar niveles.
• Suplementación y mantención de niveles adecuados. Tipos de suplementos. Presentación.
• Estudio de casos clínicos.
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| Temas: Módulo 9 |
• Calcio. Funciones. Requerimientos por edad. Deficiencia.
• Fuentes de calcio. Lácteos.
• Ideas de menú y contenido de calcio.
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| Temas: Módulo 10 |
• Asesoría y consulta plant based
• Grupos de alimentos. Productos habituales en dietas vegetarianas.
• Frutas y vegetales. Importancia de su consumo. Jugos de fruta.
• Gráficos. Pirámides.
• Laboratorio en alimentaciones veg. Parámetros a medir. ¿Cómo interpretar?
• La consulta. Importancia de la anamnesis. Puntos importantes a tratar.
• Control del crecimiento.
• Páginas de interés.
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| Certificado y Avales |
Se entregará certificado al finalizar el curso.
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Agotado
